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Statistiques et données marchés récentes
sur la commande en ligne
Le boom du click and collect en France est apparue en 2015, dans les grandes enseignes. Depuis 2017, on voit apparaître ce nouveau canal de ventes chez les commerçants de proximités.
La France compte pas moins de 237 000 établissements proposant de la restauration, parmi ces derniers 110 000 proposent une offre à emporter. Mais encore trop peut se sont digitaliser et utilise des systèmes de commandes artisanaux et chronophages, le téléphone notamment.
Pour satisfaire une clientèle connectée et exigeante, ces établissements doivent s’adapter aux nouveaux comportements des consommateurs et s’engager dans leur digitalisation.
Restauration et digitalisation en France
81%
des français utilisent déjà les canaux digitaux pour consommer (tous secteur confondu) et cette tendance est d’autant plus marquée dans le secteur de la restauration
3.3mds€
c’est la place du click and collect dans le secteur de la restauration en France soit 5%
15%
des commandes en ligne sont liées à la restauration entre 2018 et 2019
85%
des français ont déjà fait appel à la vente à emporter, dont 12% via un service de click and collect comme DOOD
77%
des restaurateurs pensent que le manque de clientèle est un frein à leur développement, beaucoup d’entre eux n’ont pas opéré de transformation digitale à ce jour
Données sur le click and collect en France
+51%
de croissance entre 2018 et 2019 pour le click and collect, les commerçants se transforme peu à peu en e-commerçants
40%
des clients qui retirent une commande disent avoir acheté d’autres produits une fois sur place (on appelle cela du up-selling ou cross selling)
+20%
D’augmentation du panier moyen lié à la commande en ligne, de l’ordre de 15% pour le déjeuner et 25% pour le dîner
Livraison VS vente à emporter
57%
c’est la part de marché de la vente à emporter, grande gagnante face à la livraison qui représente elle 43% des commandes
Et le click and collect pendant le confinement ?
17.5m
c’est le nombre de français qui ont eu recours à la commande en ligne (click&collect ou livraison) pendant le confinement, cette tendance semble se poursuivre
Sources : INSEE, Statista, NPDGroup, Snacking.fr
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